Склад: 200 г вершкового масла, 2 кг борошна, 0,5 л молока, 0,5 л сметани, 8 жовтків, 100 г дріжджів, 3 склянки цукру.
Опара: Півсклянки теплого молока, 1 ст. ложка цукру, дріжджі розмішати й поставити в тепле місце, щоб підійшло.
Тісто: яйця та цукор розтерти чи розмішати, додати сметану кімнатної температури, молоко, опару, борошно, масло. Місити тісто (масло краще додавати в кінці замішування). Місити хвилин 40.
Розкласти тісто в глиняні форми для випікання пасок, почекати, щоб підійшло. Випікати при t° 180° С 45 хв. Ставити паски треба в гарячу духовку. Вихід — 8 пасок. Прикрасити паски можна яєчним білком, збитим із цукром.
Світлана ГРИЩЕНКО, м. Чернігів
