27 травня у Чернігові відбулося засідання Експертної ради з питань нематеріальної культурної спадщини області. Під проводом директорки Департаменту культури ОДА Людмили Замай рада розглянула три елементи, що прийшли з Березнянської громади. Вони поєднують у собі традиційну кухню, звичаї та обрядовість — живу пам’ять поколінь, яка й сьогодні звучить так само щиро й автентично.
Презентували ці елементи їхні носії — Надія Янчук, директор Центру культури і дозвілля Березнянської селищної ради, Марія Шевченко, голова громадської організації «Твоя історія, традиції твої — Березна», та Інна Кисла, член цієї ж організації.
🌿 Панські вергуни — страва, що понад століття супроводжує весільні обряди. Їх приносили до двору молодят у зав’язаній хустці, дарували разом із побажанням: «Дарую вам вузлик сміху, щоб мали ви потіху…». Особливість березинських вергунів — їхній розмір, до півметра, і спосіб приготування без сучасних домішок.
🍒 «Вишня п’яная» («Домнікія») — наливка, що бере початок щонайменше з 1880 року. Вишню не мили, аби зберегти природні дріжджі, напій настоювали дев’ять місяців, а ягоди після цього ставали начинкою для пирогів та вареників. Наливка була невід’ємною частиною поминальних традицій, її брали на «Діди» разом із випічкою.
🔥 Березинські копченості з печі — традиція гарячого копчення м’яса, що сягає XVIII століття. М’ясо маринують кілька днів, а потім коптять у печі на сирих дровах при температурі до 135 градусів. Колись ці копченості готували на храмові свята й весілля, нині ж їх виготовляють на замовлення, зберігаючи автентичний смак.
За результатами голосування всі три елементи увійшли до Обласного переліку нематеріальної культурної спадщини Чернігівщини. Тепер він налічує 34 позиції, серед яких два — «Художнє дереворізьблення Чернігівщини» та «Олешнянське гончарство» — вже мають статус національних.
Ці нові надбання — не просто кулінарні рецепти чи технології. Це вузлики пам’яті, що тримають громаду разом, нагадують про коріння й дарують відчуття єдності. Адже спадщина живе там, де її бережуть і передають далі — від серця до серця, від покоління до покоління.
Дізнатися більше про кожне з див нашого краю та ознайомитися з повним офіційним переліком культурних скарбів можна на сайті Департаменту культури Чернігівської ОДА за посиланням: dkult.cg.gov.ua.
