Екзотичні овочі вирощують фахівці Науково-дослідної станції «Маяк» у Крутах, що в Чернігівській області. Окрім овочевого лопуха, скорцонери «Іспанська сила», тут займаються ще й селекцією вівсяного кореня «Прометей». Усі ці культури мають високий вміст інуліну (допомагає нормалізувати роботу травної системи, полегшує травлення та зменшує дискомфорт у животі, знижує рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом).
Інуліновмісний вівсяний корінь
Олександр Позняк, науковець дослідної станції, який займається селекцію інуліновмісних рослин, розповів, що вівсяний корінь «Прометей» внесений минулого року в державний реєстр.
Так цвіте вівсяний корінь
Насіння цієї культури та інших, виведених у дослідній станції, мають попит. Їх вважають делікатесними овочами.
Інуліновмісний вівсяний корінь
З «делікатесів» цьогоріч готують до передачі в реєстр новий сорт хризантеми овочевої та цибулі багатоярусної. До окупації Криму Україна мала овочеву хризантему «Елексір», але цей сорт було втрачено зі зрозумілих причин. Тож завдяки селекціонерам із Крут у нас з’явиться новий власний сорт їстівних хризантем.
Підростає перша в Україні овочева хризантема
«Якщо не лінуватися і додавати малопоширені культури в харчовий раціон, то користь для організму буде очевидною», – говорить про переваги і користь цих рослин Олександр Позняк. ‒ На жаль, наші можливості обмежені. Ми не можемо займатись великим товарним виробництвом чи створенням переробки. Наша задача – створювати сорти та розробляти рецептури».
Віталій Назаренко. Фото автора
