Кулінарний рецепт від Інни СТАР, м.Чернігів
Наш тижневик розповідав про творчість чернігівки Інни СТАР (Коваленко), яка у вересні отримала перемогу в Києві на ХІІІ Всеукраїнському фестивалі сучасної пісні та популярної музики «Червона рута» — найбільшого і найпрестижнішого в Україні. Сьогодні Інна ділиться з нашими читачами цікавим кулінарним рецептом.
Пиріг із куркою та печерицями
Складові для начинки: 200 грамів грибів печериць, 1 велика біла цибулина, 3 варених яєць, 150 грамів твердого сиру, 150 грамів філе курки, сіль, перець, соняшникова олія.
Складові для тіста: 1 склянка сметани, 1 склянка майонезу, 1 склянка борошна, 3 яєць, сіль, перець.
Спосіб приготування тіста
З’єднати в одній великій посудині сметану, майонез, борошно, яйця, сіль та перець. Усе ретельно перемішати і збити блендером до утворення однорідної маси. Готове тісто має вигляд густої сметани.
Спосіб приготування начинки
1. Помити й почистити печериці, порізати їх великими смужками; почистити велику білу цибулину, нарізати її півкільцями; варені яйця теж нарізати півкільцями; підготувати філе курки, порізати його невеликими шматочками, посолити й поперчити за смаком; натерти на великій терці твердий сир.
2. Розігріти пательню, змастити її оливковою або соняшниковою олією, висипати підготовлене нарізане філе курки, обсмажити його, потім додати печериці й цибулину, ретельно перемішати і довести всі інгредієнти до готовності, за бажанням можна додати для пікантнішого смаку спецій. (Замість філе курки можна використовувати фарш чи шматочки свинини.)
3. Викладаємо шари пирога:
— виливаємо половину тіста на змащену вершковим маслом посудину для запікання (силіконова форма найкраще);
— викладаємо обсмажені печериці з куркою, посипаємо нарізаними яйцями і тертим сиром;
— виливаємо решту тіста зверху на начинку;
— ставимо в розігріту до 200 градусів духовку;
— випікаємо 45 хвилин.
Дати пирогу охолонути. Порізати квадратними шматочками та подавати обов’язково із гарячим чаєм! У готовому вигляді тісто пирога нагадує ніжний омлет, а печериці та курка надають пирогу надзвичайного смаку та аромату! Смачного!
