Ми з мамою передплачуємо вашу газету. Мені 29 років, за освітою — ветеринарний фельдшер. Нині не працюю, бо знаходжуся у декретній відпустці, виховую двох донечок — Аллу і Катерину. У наш нелегкий час не завжди вистачає грошей на всілякі солодощі, але бажання їх скуштувати від цього не зменшується. Для тих, хто полюбляє солодке, надсилаю декілька рецептів.
Нутелла
У склянці підігрітого молока добре розмішайте по 3 ст. ложки какао і борошна та склянку цукру. Додайте сюди ще склянку кип’яченого молока і знову вимішайте. Варити 15 хв., за 5 хв. до закінчення покласти 50 г вершкового масла і подрібнених горіхів. Вживати охолодженим.
Домашнє «Рафаело»
Замішуємо тісто: по одній пачці маргарину і рослинного жиру, склянка сметани, жовток, 3 склянки борошна. Вирізаємо з тіста чарочкою коржики і випікаємо в духовці. Готові коржики з’єднуємо по два, змащуємо кремом і обкачуємо в тертих кукурудзяних паличках або кокосовій стружці.
Крем: 1 склянка цукрової пудри, 250 г вершкового масла, 100 г кип’яченого молока, добре вимісити.
«Твікс»
Замісити тісто: склянка цукру, 50 г вершкового масла чи маргарину, 5–6 ст. ложок молока, 1 яйце, 3 ст. ложки теплого меду, 2 ч. ложки соди, борошна стільки, щоб тісто було, як на вареники.
Помадка: 150 г вершкового масла чи маргарину, склянка цукру, 3 ст. ложки какао, 5–6 ст. ложок молока, розтерти і закип’ятити.
Тісто розрізати на тоненькі прямокутники, вмочати в помадку, а потім — у потовчені горіхи. Випікати в духовці.
Шоколад
По 3 ч. ложки какао, вершкового масла і цукру, 2 ст. ложки горілки.
Какао розтерти з маслом, цукром, розчинити в горілці, все з’єднати та прогріти на вогні, але не кип’ятити. Потім поставити в холодильник.
Зефір
100 г желатину залити 100 г холодної перевареної води або будь-яким соком і залишити на 2 години.
Зварити сироп: 1 кг цукру і 200 г води або соку проварити 2 хв. З’єднати сироп із желатином і збивати масу 10 хв.
Потім додати 1,5 ч. ложки лимонної кислоти, збивати ще 5 хв., після цього всипати 1 ч. ложку соди і збивати по густої маси, щоб вона із ложки не збігала. Масу викласти ложкою або витиснути з кондитерського мішечка на стіл. Зефір можна посипати цукровою пудрою, додавши до неї ванілін.
Полуничка
5 пачок вафель пропустити через мясорубку, додати 1 ст. ложку сметани, добре розмішати і сформувати полунички. Спочатку вмочати їх у буряковий сік, потім у цукор.
Коржики трюфельні
250 г маргарину розтерти з 2 склянками борошна, 2 ст. ложками цукру, 1 ч. ложкою соди, погашеної оцтом. Маргарин повинен бути кімнатної температури, тоді добре заміститься. Винести його на 15 хв. на холод, після чого сформувати кульки, покласти в кожну горішок і випекти. Готові коржики обваляти в цукровій пудрі чи какао.
Ірина СВИРИДЕНКО, м. Чернігів
