Коли сімейство настійно вимагає пиріжків, а часу возитися з дріжджовим тістом немає, виручить ось цей простий рецепт, яким поділилася з читачами чернігівка Марина РУСАНОВА.
Начинка в пиріжках може бути будь-яка, в цьому варіанті — зелена цибуля з яйцем.
Складові для тіста: склянка кефіру, приблизно чотири склянки борошна, 2 яєць, 2 столові ложки олії, чайна ложка соди, дві чайні ложки цукру, чайна ложка солі.
Складові для начинки: шість яєць, зелена цибуля, сіль. Можна додати трохи меленого перчику.
Спочатку готуємо начинку. Варені яйця та цибулю дрібно рубаємо, солимо за смаком. Якщо начинка дуже розсипчаста, додайте трохи розтопленого вершкового масла. За бажанням можна приправити меленим перчиком.
Робимо тісто. Виливаємо кефір у миску, додаємо соду, перемішуємо і чекаємо, поки пройде реакція. Як тільки кефір перестане пінитися, додаємо сіль, цукор, олію, яйця. Збиваємо вилочкою. Поступово підсипаємо просіяне борошно, вимішуємо м'яке тісто. Воно повинно вийти однорідним і не липнути до рук.
Відокремлюємо від тіста невеликі шматочки, робимо коржики і формуємо пиріжки. Обсмажуємо на добре розігрітій олії.
